[VIP第1年] 指数:3
食品仓库在库作业包括：商品在库上架，上海到普洱进口食品仓配中心公司、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、在库盘点等。在库作业规范：仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制，定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。库内货品实行储位管理，各货品应对应明显的物理货位，并将定位图悬挂在仓库入口处，以便利存取。按照规定的区域顺序摆放商品，上海到普洱进口食品仓配中心公司，不得占用消防通道，上海到普洱进口食品仓配中心公司。必须安全搬运商品，不得野蛮装卸。进口食品仓配中心保持存储库低温、干燥和通风。上海到普洱进口食品仓配中心公司
食品及食品原料仓库的空气相对湿度也会影响食品存储时间的长短和质量的高低。不同的食品及食品原料对空气相对湿度的要求是不一样的。 干藏库。干藏食品库的相对湿度应控制在50%-60%之间；如果是贮藏米面等食品的仓库，其相对温度应该再低一些.如果干藏库的相对湿度过高，就应安装除湿机；相对湿度过低，空气太干燥，应使用加湿器，将空气中的相对湿度提高到合适的范围内。冷藏库。水果和蔬菜冷藏库的湿度应在85%-95%之间；肉类、乳制品及混合冷藏库的湿度应保持在75%-85%之间相对温度过高，食品会变得粘滑，助长细菌生长，加速食品变质；相对湿度过低，会引起食品干枯，可在食品上加盖湿布，或直接在食品上泼水。另外，简单快捷的办法就是在冷藏库安装一个加湿器。上海到普洱进口食品仓配中心公司进口食品仓配中心根据送货单填写仓库账本。
食品仓库水果和蔬菜冷藏库的湿度应在85%-95%之间；肉类、乳制品及混合冷藏库的湿度应保持在75%-85%之间。相对温度过高，食品会变得粘滑，助长细菌生长，加速食品变质；相对湿度过低，会引起食品干枯，可在食品上加盖湿布，或直接在食品上泼水。所以对于恒温恒湿设备的温湿度要求还是有很大限制的。干藏食品库的相对湿度应控制在50%-60%之间；尤其是广东雨天湿度比较大如果是贮藏米面等食品的仓库，其相对温度应该再低一些。如果干藏库的相对湿度过高或者相对湿度过低，空气太干燥，可以使用恒湿机。
食品仓库果蔬原料库可分为两种，一种是短期贮藏，一般用常温库，可用简易平库，便于物料进出；另一种是较长时间贮藏，一般用冰点以上的冷库，也称高温冷库，库内相对湿度以85％～90％为宜，可以设在多层冷库的底层或单层库房内。有条件的工厂对果蔬原料还可采用气调贮藏、辐射保鲜、真空冷却保鲜等。肉类原料所用的冷库一般也称为低温冷库，温度为-18～-15℃，相对湿度为95％~100％，为防止物料干缩，避免使用冷风机，而采用排管制冷。粮仓类型较多，按控温性能可分为低温仓、准低温仓和常温仓。其划分标准为:可将粮温控制在15℃以下（含15℃）的粮仓为低温仓，可将粮温控制在20℃以下（含20℃）的粮仓为准低温仓，除低温仓、准低温仓以外的其他粮仓为常温仓。贮粉仓库应保持清洁卫生和干燥，袋装面粉堆放贮存时，用枕木隔潮。食品仓库避免阳光 直接射入，保持所需温度和湿度。
食品仓库管理中重要的一点就是保证仓内无过期食品，所以说做好先进先出至关重要：如果品种较少、而量较大，可以安装流动式货架或重力式货架，单向上架和发货；. 如果品种较多，建议要做数据采集，也就是对生产日期和批号做记录，记录可以通过条码扫描，先进先出根据系统提示做。严格控制仓库温度：a. 普通库：佳温度为10℃，一般控制在10~20℃，当然这个范围内温度越低，对产品越有好；冷藏库：0~4 ℃。严格控制仓库湿度 普通库：50%~60%；冷藏库：75%~90%。由于阳光会促使食品发生氧化作用和营养成分及质量的降低，所以要避免食品被阳光直接照射，必要时加装防光窗帘。冷藏库：0~5℃；冷冻库：-18℃。上海到普洱进口食品仓配中心公司
食品及食品原料仓库的空气相对湿度也会影响食品存储时间的长短和质量的高低。上海到普洱进口食品仓配中心公司
食品仓库不得将食品堆积挤压存放，确保食品原料中心温度达到冷藏、冷冻的要求。冷柜外设标识标签注明内存食品名称，方便取用；落实冷柜的专人管理，定期除霜保证冷柜内外整洁。领用食品遵循“先进先出”、“季度翻堆”的原则，按照存仓物资的高存量、低存量进行补仓。食品及其原料与日用品应当分区域存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。临时存放的待处理的食品及其原料（过期、变质、破损污染等）应有明显标记，并做好及时登记处理。保持库房整洁、通风、干燥、无毒味，库内物品及时清点，防止过期变质。上海到普洱进口食品仓配中心公司
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